BONAFIDE怎么样

BONAFIDE怎么样

Bonafide，源于拉丁语，意思为“真诚”，在布宜诺斯艾利斯满街都可以看到这家名为Bonafide的连锁咖啡馆，基本都是小门面，很是不起眼，但是别说，几十米外就已经可以闻到咖啡香味了，所以就是再小的门面也定不会错过。
店面真的是很小，放了几张桌子基本就没什么地了，生意很好，经常要等位，咖啡店主营咖啡，糖果和巧克力，但也提供早餐什么的，比方说，咖啡配烤面包、小羊角，Croissant夹火腿和芝士，或是配松饼，布朗尼之类的，还算是蛮丰富的。
这家咖啡店的咖啡一般分为经典咖啡和特色咖啡，经典咖啡也就是我们平时喝的大路货，基本有：【CaféEspresso】，也就是浓缩咖啡；【CaféDoble】，双倍浓缩咖啡，留给喜欢喝浓咖啡的人吧；【CaféDobleconcrema】，双倍浓缩咖啡加鲜奶油；【Cappuccino】卡布奇诺；【Lágrima】在西语里“lágrima”是“眼泪”意思，这里是指，在整杯的牛奶里洒几滴咖啡，奶香盖过咖啡香，喝这款的人倒也不少。
特色咖啡，我倒是没喝过，但是特别注意了一下介绍，一般有这几款：【CaféMediterráneo】地中海咖啡，即为浓缩咖啡+咖啡酒+茴芹+肉桂；【CaféInglés】英式咖啡，浓缩咖啡+奶油利口酒+鲜奶油+肉桂+巧克力棒；【CaféIrlandés】爱尔兰咖啡，也就是浓缩咖啡+威士忌甜酒+鲜奶油+巧克力棒；【CaféCubano】古巴咖啡，浓缩咖啡+朗姆酒+巧克力棒；【CaféCalipso】加力普索咖啡，浓缩咖啡+咖啡酒+鲜奶油+巧克力棒；【CaféBaileys】百利咖啡，浓缩咖啡+百利甜酒；咖啡我也不大懂，闻着觉得味道挺香，随便喝喝还行吧，身边小土豪们海淘轻奢类的，常用碰碰购

世界著名的咖啡都有哪些，他们的特点是？

有人知道吗，请你说详细点，咖啡名，产地以及特征…谢了。
一、卡布其诺：一般是1\3浓缩咖啡，1\3蒸汽牛奶。
1\3泡沫牛奶，最好撒加上肉桂粉。
但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的，很多都换成了巧克力粉。
二、浓缩咖啡：意大利浓缩咖啡用奶泡，美式浓缩用水泡三、拿铁也叫奶特：1\4的浓缩咖啡，2\4的牛奶，1\4的奶泡。
牛奶味道特别重，端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的。
味道适合女孩子，而且点给女孩子的话比点卡布其诺好。
主要是卡布其诺在国内抄的太热，80岁的阿婆都知道，人家会觉得你没创意，俗啊。
4蓝山：酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀。
要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本，所以中国是少之又少，一般咖啡店都是假的或者混合的。
纯蓝山很少有五、摩卡：1/3浓缩，1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫，最后再撒上巧克力粉。
摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味，但是被很多咖啡店冲的太甜，是尝不出原味的六、日本炭烧咖啡：重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味。
还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2，巴西2，曼特宁一、5，爪哇四、5左右七、爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加方糖，酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油。
也是很有名的，追求品位和与众不同的小女生会喜欢。
八、我个人最喜欢的咖啡：冰滴，是一种特殊过滤方式冲泡的冰咖啡。
说是冰咖啡其实并不冰，只是常温的。
一般也用混合咖啡豆，这种方式冲出来的咖啡很清淡的

Cappuccino、coffeeLatte和CoffeeMocha各自的特点是什么？

Cappuccino、coffeeLatte和CoffeeMocha各自的特点是什么？我喜欢纯咖啡，但又受不了那种太苦的感觉，所以一般喝奶咖，那这里面哪一款既保留了较多的醇香咖啡，又不会太苦？在必胜客里，哪一种更好？？Cappuccino由于表面会加层打泡的奶，并且覆盖巧克力粉勾花纹，所以口感奶香浓郁，有种快乐奢靡的感觉。
CafféMocha因为咖啡豆有烘焙的味道，所以口感纯正并且味道丰富，另外也可以在上面加甜腻腻的好吃的牛奶cream。
我最爱这个，很多时候还要加肉桂粉，巧克力粉和焦糖粒，或者香草粉。
其实香草粉，肉桂粉还是加Cappuccino里面比较习惯的。
CafféLatte一直怀疑这玩意儿是不是牛奶比咖啡还多，热饮的话我总觉得没有莫卡和卡普奇诺之类的好喝。
不过伦敦LeicesterSquare上卖酸奶那家大店的冰拿铁还算不错，虽然曾经在一个夏天跟朋友喝咖啡抽烟，冷到发抖然后又买杯Cappuccino，汗其实咖啡的话，苦倒是一方面，酸度太高才让人无法忍受呢。
AmericanBlackCoffee我觉得不加牛奶我喝不下，毕竟不是什么高档咖啡豆。
至于lz提问这些，已经没有一个很苦了。
coffee-冰咖啡用牛奶，冰镇浓咖啡Cappuccino咖啡加纯牛奶然后咖啡机在杯口上喷上泡沫，然后撒上巧克力粉CoffeeMocha加巧克力粉的咖啡经典咖啡味道好闻，如果你加奶精和果糖水，再加上糖就不苦了

浓缩咖啡的做法？

意大利人喝咖啡的方式和意义？意大利人喝咖啡的方式：意大利咖啡的特色表现在它的英文上，就是一个快字作的快不超过十秒钟，喝得快，因为只有两三口。
意大利人起床第一件事就是煮上一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚。
意大利咖啡是一种盛在小杯子里的特浓咖啡。
意大利浓缩咖啡：通常煮一小杯意大利浓缩咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水，如果你要咖啡更浓一点儿，可以减少水的量。
煮好的Espresso要放进事先热好的厚而小的咖啡杯中，趁热喝完才有味道。
制作意大利浓缩咖啡的咖啡豆通常是阿拉比卡咖啡豆，你是不是用单品豆冲泡Espresso并不重要，选择的自由度很大，甚至有些咖啡商卖的用于制作意大利浓缩咖啡的咖啡豆是几种阿拉比卡咖啡豆混合的。
制作意大利浓缩咖啡的咖啡粉末不要磨的太细，这样会造成咖啡的过度萃取，使咖啡喝起来味道很苦，相反，磨的太粗也不好，这样萃取的咖啡味道会过于清淡。
一杯上好的意大利浓缩咖啡最重要的标志是它表面有一层浅驼色的乳剂(Crema)，这是由咖啡中的脂肪、水和空气在萃取过程中混合而成的。
乳剂应该颜色均匀，大约3厘米~5厘米厚，轻摇咖啡杯，这层乳剂会像稠糖浆一样粘在杯壁上。
如果乳剂呈深棕色甚至是黑色，表明咖啡萃取过了头；如果呈淡黄色，则表明咖啡还没有被充分萃取。

意式浓缩的发展历史

浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以90。
5摄氏度的热水，借由130PSI高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。
它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。
在发明弹簧瓣杠杆(springpistonlever)咖啡机，并成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。
制作过程用到的压力常为9到10个大气压力或巴的压力。
期待看到有用的回答！

星巴克的企业文化

STARBUCKS含义来源一：Latte就是StarBucks中的拿铁，其实是意大利文，意思是“牛奶”。
含义来源二：Starbucks的名字来自于白鲸记中爱喝咖啡的大副。
20世纪70年代初期，那个卖咖啡豆子以及香料的Starbucks。
Starbucks的名字实在是让星巴克的元老(三位)很是费心，GordonBowker与他的创意伙伴艺术家TerryHeckler商量店名，他其实想要用“Pequod”这个名字，这个词来源于白鲸记中的那艘船。
TerryHeckle不同意这个意见他想要的是一个与众不同而又可以同美国西北部有关系的店名，他选中了雷尼尔山附近矿工聚集地的名字“Starbo”，又经过商量GeraldBaldwin重新把名字同他喜爱的白鲸记拉上关系，Starbuck就是Pequod号上的爱喝咖啡的大副。
HowardSchultz在自己的书中说这个名字让人想起了海上的冒险故事，也让人回忆起早年咖啡商人遨游四海寻找好咖啡豆的传统，多少有些饮水思源的寓意。
而星巴克的标志就更有神秘色彩了，据说名字定下后，TerryHeckle开始研究其古老的海事书籍，后来找到了一幅16世纪斯堪的纳维亚Scandinavia的双尾美人鱼木雕(版画)图案，于是设计出了星巴克的标志，也就是美人鱼在中间周围围绕着STARBUCKSCOFFEETEASPICES的字样，据我的调查，这个标志首次使用是在1971年的3月29日。
当时的星巴克公司名称为：Starbuck'sCoffeeCompany(Washingtoncorporation)注册地址为2200W。
EmersonPlaceSeattle，Wash。
98199后来在1986年的11月18日注册了仅有STARBUCKS字样的这个标志，美人鱼的样子基本上没有变化，“品牌本位论”认为：品牌不仅是产品的标识，而且有自己的内容，是其基本内容的标识，品牌是代表特定文化意义的符号。
星巴克的“品牌人格谱”就是将星巴克文化从多个角度进行特定注释的“符号元素”集合。
品牌定位：“星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副。
他的嗜好就是喝咖啡。
麦尔维尔在美国和世界文学史上有很高的地位，但麦尔维尔的读者群并不算多，主要是受过良好教育、有较高文化品位的人士，没有一定文

一个优秀的咖啡师需要具备什么素质

一，一名优秀咖啡师应该形象良好，举止大方，口齿清晰。
作为最时尚的服务行业之一，这种要求无疑是必须的。
形象举止不佳的咖啡师会对咖啡馆整体消费气氛的营造产生负面影响；身高不够的咖啡师站在吧台里不仅可能会影响到自己工作，对外的视觉效果也不对理想。
二，一名优秀咖啡师必须精通咖啡相关的理论知识，了解常见咖啡豆的特性。
不仅能对巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、曼特宁、夏威夷、蓝山等较为常见的单品咖啡豆特征如数家珍，还能大体把握咖啡拼配的精髓，只有这样才能对日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特征完全掌握。
三，专家认为专业咖啡师必须精通商业半自动咖啡机，至于用虹吸壶、摩卡壶、法压壶等业余壶具做咖啡都只是些锦上添花的“佐料”。
考察一名咖啡师是否合格其实方法很简单，让他在商业半自动咖啡机前试着做一杯意式浓缩咖啡(espresso)。
要知道对于专业咖啡店来说，一杯意式浓缩咖啡是一切美妙享受的源泉，是一切花式咖啡、特色咖啡的基础。
懂行的人通过这么一杯仅仅几十毫升的espresso就能够看透咖啡师的大部分功力：香气、色泽、油脂、口感、回甘……这其中学问真是不少！在精通意式浓缩咖啡(espresso)的基础上，才能去谈花式咖啡、自创特色咖啡等。
四，一名优秀咖啡师应该具备良好的悟性，换句话说要有点儿“灵气”。
每种咖啡豆、果酱、果汁，甚至巧克力、奶油等都有自己的特性，如何从成百上千种主料辅料中挑选出合适的调配在一起创造出绝佳的风味，还绝不仅仅是经验和阅历的问题，没有一点点“悟性”难以胜任。
五，一名优秀咖啡师应该有良好的服务意识。
有些咖啡师以为自己的全部工作空间就是在狭小的吧台里，对外场服务不屑一顾，这是大错特错的。
咖啡店就是个服务至上的餐饮行当，一名没有时时刻刻为客人服务的意识、没有独立外场服务能力的咖啡师简直就不合格，不配进入这个行当。
在欧洲的几乎所有咖啡馆里，咖啡店的吧员既是咖啡师也是外场服务员，两种身份是完全融合统一的。
六，一名优秀咖啡师应该热爱本职工作，充满热情和活力，具备自我学习、不断创新的能力。
一名不具备以上素质的咖啡师只能算是“做一天和尚撞一天钟”，他的个人专业境界永无法提升，他的职业上升空间就不会太大，将来要想成为优秀的店长、店经理就无异于痴人说梦了。
铂澜咖啡有自己独特的文化：咖啡师们下班之后喜欢围在吧台热烈探讨咖啡的话题，抢着展示自己新近的创新出品，往往争得面红耳赤，好不热闹。

咖啡术语

【风味】Flavor【酸度】Acidity【醇度】Body【气味】Aroma【苦味】Btter【清淡】Bland【咸味】Briny【泥土的芳香】Earthy【独特性】Exotic【芳醇】Mellow【温和】Mild【柔润】Soft【发酸】Sour【香辛】Spicy【浓烈】Strong【香甜】Sweet【狂野】Wild【葡萄酒味】WinyBarista[咖啡师傅]指的是站在Starbucks柜台后面，且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。
他能解读您的需求，并且做出您真正想要的饮料。
Shot[一份浓缩咖啡]一份一盎司的浓缩咖啡。
每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成：浓郁黄金泡沫[crema]、醇厚口感[body]与热情的心[heart]。
黄金泡沫指的是浓缩咖啡表面一层焦糖色的泡沫，在浓缩咖啡煮完后几秒就消失了。
Espresso[浓缩咖啡](E-SPRE'-SO)采用我们的浓缩烘培咖啡豆所粹取出来的香醇咖啡。
浓缩咖啡通常用一只小型咖啡杯呈装，而且常常被用以调和出其他独特的咖啡饮料。
EspressoConPana(E-SPRE'-SOCONEPA'-NA)[浓缩康宝蓝]浓缩咖啡上覆滑顺鲜奶油。
EspressoMacchiato(E-SPRE'-SOMA-KEE-AH'-TOE)[浓缩玛奇朵]浓缩咖啡轻柔的用奶泡做上记号。
CaffeLatte(KA-FAY'LA'-TAY)[那提]一种三阶段制作而成，且口感滑顺的饮料：一份新鲜的浓缩咖啡，加上热牛奶至满杯后，表层再铺上一层细致的薄奶泡，创造令人惊喜的口感。
而LatteMacchiato[那提玛奇朵]的制作方法与那提大同小异，唯一的分别是玛奇朵必须先加牛奶，再加入咖啡在其上＂做记号＂，让口感更加滑顺[Macchiato]是义大利文＂做记号＂的意思。
CaffeMocha(KA-FAY'MO'-KAH)[摩卡]醇厚的浓缩咖啡与高品质巧克力的经典组合，并用新鲜的热牛奶做调和，顶端覆以柔滑的鲜奶油。
Cappuccino(KA-PU-CHEE'-NO)[卡布其诺]一种典型义大利式的早餐饮料，它的牛奶量比Latte少，奶泡的量却比较多。
一般而言，＂dry＂[干的]指的是奶泡比较多的卡布其诺，而＂wet＂[湿的]指的是牛奶较多的卡布其诺。
CaffeAmericano(K

浓缩咖啡有糖和奶吗？？

没有。
浓缩咖啡一般是作为花式咖啡的原咖啡。
浓缩咖啡是没有糖和奶的。
浓缩咖啡(Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的历史。
浓缩咖啡这个词来源于意大利语，意思是“快”，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。
双份浓缩咖啡是由47至6二、5毫升(一、5-2盎司)的咖啡提取物、88至95摄氏度的纯净水加上9-10个大气压，在22至28秒内制成。
而咖啡提取物是从14至16克的咖啡粉里提取出来的。
浓缩咖啡从咖啡手柄里滴出来象热蜂蜜一样。
颜色呈红棕色。
上面覆盖一层咖啡油，占饮料的10-30%。
浓缩咖啡制作要满足四个条件：正确的研磨，正确的咖啡拼配，优质的特浓咖啡机，和熟练的吧台操作员。
如果能满足这四个条件，则制做出的咖啡一定美味香浓。
没有浓缩指意式浓缩咖啡详细的可以看下百度百科看配料表没有的浓缩咖啡一般是作为花式咖啡的原咖啡通常意大利浓缩咖啡系列在咖啡馆的饮料单上都会占据很显眼的位置，即使你是某种单品咖啡的忠诚拥护者，也不妨偶尔换换口味，尝试一下浓缩系列的各种花式咖啡。
意大利浓缩咖啡(Espresso)Espresso是意大利人的最爱，他们不分时间，在一天中随时都愿意来一杯热热的Espresso。
成年人还会在杯中加一点儿意大利格拉帕酒(Grappa，意大利人喜欢的无色白兰地)，制成CaffeCorretto。
今天，意大利浓缩咖啡已经成了全世界人的最爱，它也是制作卡布奇诺等特色咖啡的基本原料。
20世纪30年代，一个叫格吉亚的意大利人发明了专门煮意大利浓缩咖啡的机器，他也同时发明了这种别致的煮咖啡的方法，让热水在极大的压力下通过咖啡粉末。
由于使用“浓缩”的名字，意大利浓缩咖啡常常被人们认为是咖啡因含量较多的咖啡，因而人们担心这种咖啡对身体有害。
但事实上，由于较长的烘焙过程已经使咖啡豆失去了许多刺激性成分，并且短促的过水，也不可能使咖啡中的咖啡因全部溶解在水中，因此，Espresso可以说比一般的咖啡还要无害。
通常煮一小杯意大利浓缩咖啡需要7克咖啡粉和40-65毫升水，如果你要咖啡更浓一点，可以减少水的量。
煮好的Espresso要放进事先热好的厚而小的咖啡杯中，趁热合完才有味道。
制作意大利浓缩咖啡的咖啡豆通常是阿拉比克咖啡豆，你是不是用单品豆冲泡Espresso并不重要，选择的自由度很大，甚至有些咖啡商卖的用于制作意大利浓缩咖啡的

关于咖啡的知识，多多益善。

1)。
各种咖啡介绍：意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。
摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟)，将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。
卡布奇诺·拿铁咖啡：卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。
拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化(意大利人确实善变)，只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。
康宝蓝·马琪雅朵咖啡：意大利咖啡真是“百花齐放”，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。
只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。
嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。
在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。
不象康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。
法国牛奶咖啡：咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯，这种冲配方法延续了几百年。
今天，它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。
法国baby，奶味十足！土尔其咖啡：至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。
从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。
爱尔兰咖啡：名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚！以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。
一丝成熟的忧郁……小心，咖啡喝多了也会醉！摩卡咖啡：喜爱巧克力的伙计们，这就是为你们准备的！还记得意大利的拿铁咖啡吗？在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。
皇家咖啡：这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！(又一个在咖啡中掺烈酒的家伙！)蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫。
绿茶咖啡：绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，