无花果怎么酿酒

无花果果酒加工方法工艺流程如下:无花果鲜果→挑选→清洗→去蒂、切分→钝酶→打浆→加入果胶酶酶解→调整成分→接种酵母→发酵→过滤→无花果原酒→陈酿→过滤→调配→杀菌→成品选用成熟度高、无腐烂的新鲜无花果为原料,用自来水清洗后,去蒂并切成四瓣,用多功能蒸煮锅蒸5min,钝化无花果中的酶,再用高速组织捣碎机将无花果打成浆,并在无花果原浆中加入20%的蒸馏水,得到加工所需的无花果浆二、果胶酶处理由于无花果果实中含有大量的果胶物质,而果胶物质在酿酒过程中,不利于渣汁分离,影响果酒的澄清。
打浆后,无花果浆的pH值为五、45,在其中加入0。
3%的果胶酶,酶解温度为45℃,酶解时间2h三、调整成分在无花果酒生产过程中,由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因,使得生产的无花果浆的成分难免会出现达不到工艺要求的情况。
为了使酿制成的无花果酒成分接近,保证无花果酒风格和质量的稳定,发酵前对无花果浆的糖度和酸度进行调整无花果浆分为加焦亚硫酸钠和不加焦亚硫酸钠两种情况,对不加焦亚硫酸钠的无花果浆不进行酸度调整,对加焦亚硫酸钠的无花果浆进行酸度调整。
焦亚硫酸钠的添加量为75mg/kg(以SO2计),pH值用酒石酸调整至三、五、四、发酵将调整好成分的无花果浆,置于25℃的环境中进行发酵。
在发酵过程中,测定其可溶性固形物的含量五、过滤发酵结束后,发酵无花果浆先用纱布及300目的绢布过滤,然后采用孔径为0。
22μm的醋酸纤维素膜,经压滤机进行过滤,得到无花果原酒六、陈酿过滤后的酒液,在密闭条件下采用高温(70℃)低温(-5℃)间隔3d陈酿七、调配调整无花果酒的糖度、酒精度以及调香,使其符合产品质量标准来源:中国无花果网)

无花果浆怎样做

无花果去皮成小块(可以放入搅拌机搅成果浆),放入一个锅子里,挤进一勺柠檬汁,先开中火,无花果受热会出现很多汁水,等汁水开始冒泡时,转小火慢慢熬制,此期间要用勺子不停搅拌。
十几分钟后,汁水有一定的粘稠度后,放入几勺麦芽糖,继续熬制,直到用勺子搅拌时感觉像稠粥的样子就好了,关火,冷却后会更粘稠凝固,放入消过毒的瓶子中,入冰箱保存(可以存放4-5天)。
无花果浆的做法:一、用料:新鲜无花果(300克)。
做法:1、准备好鲜无花果、白糖、柠檬汁。
2、无花果洗净、去皮;加入白糖。
3、用小勺将无花果捣成小块状。
4、放入小不锈钢锅中,腌渍10分钟。
5、中火慢慢熬煮15分钟。
6、倒入柠檬汁,煮至果酱浓稠即可关火。
7、准备好若干小瓶,用开水烫过,沥干水分;煮好的果酱分装入瓶,密封好瓶口,入冰箱保存。
二、用料:无花果、柠檬汁、麦芽糖。
做法:一、无花果去皮成小块(可以放入搅拌机搅成果浆),放入一个锅子里,挤进一勺柠檬汁,先开中火,无花果受热会出现很多汁水,等汁水开始冒泡时,转小火慢慢熬制,此期间要用勺子不停搅拌。
二、我也没统计时间,约莫着十几分钟后,汁水有一定的粘稠度后,放入几勺麦芽糖,继续熬制,直到用勺子搅拌时感觉像稠粥的样子就好了,关火,冷却后会更粘稠凝固,放入消过毒的瓶子中,入冰箱保存(可以存放4-5天)。
小贴士注意:不把无花果打成浆,做出的果酱有些果肉粒的感觉,很好吃,打成浆之后估计熬制的时间要加长很多,不过可以想象做出的果酱很细腻,不会有果肉颗粒。
熬果酱最好不要用铁锅和铝锅,一般人都知道吧。
无花果本身已经好甜,麦芽糖甜度没砂糖大,但是加入后却可以增加粘稠度,不喜欢麦芽糖味道的可以放砂糖。
‍放果酱的瓶子用开水煮一下,就会有很好的消毒效果。

急!!!!无花果怎么酿酒啊?不要泡酒,要那种类似于葡萄酒的做法

洗净,切片,有条件一、的话用搅拌机加等量的矿泉水粉碎,然后试试看够不够糖(口尝甜而不腻),然后加入酿酒酵母发酵,发酵结束后,如果不是粉碎的就用纱布过滤,如果粉碎了的就用布过滤。
我喜欢自酿酒,有需要一起研究一下吧虽然我很聪明,但这么说真的难到我了

无花果汁怎么做?

材料:无花果200g、清水350g、蜂蜜适量。
做法:一、无花果洗干净去皮。
二、切成大块。
三、放入电炖锅中,正常程序五个小时即可,喝的时候调入蜂蜜。

无花果酒怎么样做

无花果酒-无花果酒-配方:无花果1斤,蜂蜜150克,白酒2斤。
制作方法:挑选成熟新鲜的无花果,拣去过熟而开裂者,洗干净,切去果蒂,略捣;装入酒器中,倒入白酒和蜂蜜,搅拌后,密封浸泡1个月左右,每3天摇动1次。
开封后,过滤去渣,即可服用。
功效与主治:润肠开胃,化痔。
用于便秘、痔疮肿痛,出血;胃弱,消化不良等。
服法:每日2次,每次15~20毫升。
说明:无花果含有糖类、枸橼酸、苹果酸、矿物质、维生素,以及蛋白质和脂肪的分解酵素等,除通便作用外,还有开胃、催乳、驱虫、消炎、消肿、止痢等功效。
第一次吃无花果就是在他这里买的,味美价廉,服务还到位!

核桃无花果子包怎么做?

材料:天然酵母250g水200g高筋面粉375g无花果干175g葡萄干50g核桃若干做法:一、无花果干每个切成5,6片。
二、水和面粉用料理机低速粗略搅拌成面团。
加入天然酵母,低速搅拌3分钟,然后高速5分钟,成为可以像口香糖一样拉出薄膜的光滑的面团。
三、加入无花果、小檗和核桃。
四、低速度搅拌均匀即可。
五、面团放入喷过油的面盆里,室温,盖上湿布,第一次发酵1小时。
六、折两次三折,继续发酵1小时。
七、面团分割,塑形。
放在烤盘上,松松地盖上一个塑料袋,放入冰箱,8-12小时。
八、冰箱里拿出后,再室温里进行最后一次松弛,约2-4小时,到轻轻按下面团,会马上弹起。
九、烤箱预热到最高温度。
面包表面划花。
喷水,推入面包,放小碟水一起烤。
220度,15分钟,180度,15分钟。
如果做的是一整个大面包,根据情况调整烤的时间。

无花果怎样做酵素

【原料和器皿】无花果2斤;红糖1斤;益生元酵素糖3包;二、5l安全发酵罐1只【步骤】一、将无花果洗净晾干,切开。
二、将无花果与红糖、益生元酵素糖分层间隔装入安全发酵罐中。
三、封盖后置放两天,让红糖和益生元酵素糖融化。
四、开盖加入淡水,使水位控制在0。
25l与标准水位中间,封盖并原地旋转搅拌。
(夏天以外的季节最好用40度左右的热水,浸泡安全发酵罐,以更好地启动厌氧发酵。
)五、最初发酵的五天,每天对发酵罐旋转搅拌+抽气脱氧。
六、在阴凉处厌氧发酵1个月以上。
(尽量不开盖,时常旋转罐体搅拌)七、准备食用时,用“吉氧屋酵素萃取法”制作成特浓酵素汁,装入消毒的长颈瓶(如红酒瓶)中。
八、酒瓶中的特浓无花果酵素,在20天内食用完,最初3天应至少每天开塞排气一次。
无花果酵素的制作:【原料及工具】无花果2斤、红糖粉2斤、二、5l超安全发酵罐【步骤】一、、将无花果洗净,晾干。
不要晒哦。
2、一剖二切开无花果。
3、切开的无花果与红糖按1:1的重量比,分层交替铺在安全发酵罐中。
4、盖上发酵罐盖子,静置在阴凉处。
3-7天红糖会吸收无花果的水分全部液化。
5、将液化的糖浆和无花果全部集中在一个安全发酵罐中。
6、封盖后,抽气脱氧,在阴凉处厌氧发酵2-3个月。
即可开始兑水食用。
用3代超安全发酵罐,隔天封盖搅拌并抽气脱氧,会将发酵时间缩短到40天以内。

蜜饯无花果怎么做?

主料:鲜无花果50千克白砂糖30千克安息香酸钠100克。
蜜饯无花果的特色:色泽透明,风味清甜带有鲜果幽香。
食之有清凉、润肺、健身之效,是苏式蜜饯之佳品。
做法:一、选料:选用成熟适度的质优、形大、新鲜的无花果。
二、制坯:将无花果用碱液去掉果皮,逐个用竹针插刺两处,然后用清水漂洗干净,再入锅加入清水煮沸20分钟左右进行烫漂,以去掉其果肉中的胶质。
捞出后,沥去浮水,摊放在竹筛上晾24小时制成果坯待用。
三、糖渍:取砂糖15千克,加入清水15千克,加热溶为糖液。
将果坯放入煮制约30分钟左右,即可捞出。
待冷却后连同糖液一并入缸,并将其余砂糖逐层撒入,糖渍5天左右。
四、再糖渍:将经糖渍的果坯捞出,沥净糖液,摊放在竹筛上晒制2天,另外,将糖渍无花果余下的糖液,放入锅中煮制浓缩,并加入安息香酸钠,然后再放入经晒制的无花果坯,用文火煮制约30分钟左右。
离火后,将无花果坯连同糖液一并放入缸中,静置糖渍5天时间。
最后将果坯捞出,沥去作糖液,再摊放在竹筛上出晒2天即成。
五、包装:用透明玻璃纸逐个包装,即为成品。
能久存而不变质。

如何制作无花果酵素

无花果酵素的制作:【原料及工具】无花果2斤、红糖粉2斤、二、5L超安全发酵罐【步骤】一、、将无花果洗净,晾干。
不要晒哦。
2、一剖二切开无花果。
3、切开的无花果与红糖按1:1的重量比,分层交替铺在安全发酵罐中。
4、盖上发酵罐盖子,静置在阴凉处。
3-7天红糖会吸收无花果的水分全部液化。
5、将液化的糖浆和无花果全部集中在一个安全发酵罐中。
6、封盖后,抽气脱氧,在阴凉处厌氧发酵2-3个月。
即可开始兑水食用。
用3代超安全发酵罐,隔天封盖搅拌并抽气脱氧,会将发酵时间缩短到40天以内。
【原料和器皿】无花果2斤;红糖1斤;益生元酵素糖3包;二、5l安全发酵罐1只【步骤】一、将无花果洗净晾干,切开。
二、将无花果与红糖、益生元酵素糖分层间隔装入安全发酵罐中。
三、封盖后置放两天,让红糖和益生元酵素糖融化。
四、开盖加入淡水,使水位控制在0。
25l与标准水位中间,封盖并原地旋转搅拌。
(夏天以外的季节最好用40度左右的热水,浸泡安全发酵罐,以更好地启动厌氧发酵。
)五、最初发酵的五天,每天对发酵罐旋转搅拌+抽气脱氧。
六、在阴凉处厌氧发酵1个月以上。
(尽量不开盖,时常旋转罐体搅拌)七、准备食用时,用“吉氧屋酵素萃取法”制作成特浓酵素汁,装入消毒的长颈瓶(如红酒瓶)中。
八、酒瓶中的特浓无花果酵素,在20天内食用完,最初3天应至少每天开塞排气一次。

无花果怎么做?

无花果做法:一、无花果洗净,对开切断。
百合少许过清水洗净。
二、苹果一个去皮切块,把洗好的百合、苹果和无花果一起放入锅中熬煮10分钟即可